|
Treffpunkt Steinbachbräu in Erlangen
|
Briefing durch Jochen:
Was werden wir heute sehen und erleben?
|
|
|
Im Keimkasten der Steinbach-Mälzerei
|
Der kombinierte Sud- und Gastraum
|
|
|
Steinbach-Brauchef Christoph Gewalt im Lagerkeller
|
Braumeister und Wappen der Steinbach
Bräu
|
|
|
Endlich gehts richtig los!
|
Am Ziel: Das Kommunbrauhaus Junkersdorf
|
|
|
Brauerei-Eigentümer begrüßen sich
li: Axel Fella (Kommunbrauhaus) und
re. Peter Kitzmann (Privatbrauerei Kitzmann, Erlangen)
|
Das gibts doch gar nicht!
(Historische Fahnen wehen am Brautag vor dem Brauhaus)
|
|
|
Axel Fella begrüßt uns und erklärt was es gleich zu erleben gibt.
|
Aus dem Maischbottich duftet die Würze
herrlich!
|
|
|
Und schmeckt schon ganz gut.
|
Dieser Meinung ist auch Kurt Adler,
der 2. Besitzer des Brauhauses
|
|
|
Stimmt die Temperatur noch?
|
Das Fass im Lagerkeller hat jedenfalls
die richtige Temperatur.
|
|
|
Mit einer alten Kolbenpumpe geht die
geläuterte Würze in den Sud-Kessel
|
Hier wird das Bier eingekocht,
bis es die richtige Stammwürze hat.
|
|
|
Die Zwischenzeit kann für einem Ausflug zur Burgruine Altenstein
genutzt werden.
|
Der Sonnenuntergang allein ist hier ein
Erlebnis.
|
|
|
Zurück im Brauhaus: Der Kessel dampft jetzt so richtig!
Daneben der Dritte im Bunde:
Miteigentümer Ludwig Müller
|
Die Stammwürze wird gespindelt.
|
|
|
Und über Nacht geht der Sud ins offene Kühlschiff.
|
Zum Abschied gibt es noch ein Bier vom
letzten Brauen.
|
|
©
2000-2011 ,
Jochen Buchelt, Stand:
11.12.2004